Заседание оргкомитета прошло во Всероссийском научно-исследовательском институте мясной промышленности им. В. М. Горбатова под председательством научнного руководителя ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова А. Б. Лисицына.
На заседании был обсужден ход подготовки мероприятия и утверждена предварительная программа Форума